Sauté de porc aux choux de Bruxelles et pommes
Une poêlée complète et parfumée où le porc doré se marie très bien avec l'amertume douce des choux de Bruxelles et le fruité de la pomme.
Déjeuner / DînerFacileautomne
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Total : 50 min
Ingrédients
4 portions
- 600 gfilet mignon de porc
- 500 gchoux de Bruxelles
- 2pommes
- 220 gépeautre
- 1oignon
- 2 c. à soupehuile d'olive
- 1 c. à soupemoutarde à l'ancienne
- 2 branchesthym
- 1 c. à cafésel
- quelques tours de moulinpoivre
Préparation
- 1
Cuire l'épeautre dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet.
- 2
Nettoyer les choux de Bruxelles et les couper en deux. Couper les pommes en quartiers et émincer l'oignon.
- 3
Couper le filet mignon en médaillons puis les faire dorer 5 minutes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Réserver.
- 4
Dans la même poêle, ajouter le reste d'huile, l'oignon et les choux de Bruxelles. Cuire 10 minutes en remuant régulièrement.
- 5
Ajouter les pommes, la moutarde, le thym, le sel, le poivre et remettre le porc 5 minutes. Servir avec l'épeautre.