Saumon rôti, fenouil braisé et orge perlé

• 4pavés de saumon
• 2fenouils
• 220 gorge perlé
• 1citron jaune
• 3 c. à soupehuile d'olive
• 1 c. à cafémiel
• 1/2 bouquetaneth
• 1 c. à cafésel
• quelques tours de moulinpoivre

Préparation

1. 1

   Cuire l'orge perlé dans une grande casserole d'eau bouillante selon les indications du paquet.

2. 2

   Couper les fenouils en quartiers et les faire revenir 5 minutes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle.

3. 3

   Ajouter 10 cl d'eau, couvrir et laisser braiser 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. 4

   Préchauffer le four à 190°C. Déposer le saumon dans un plat, arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du jus de citron, du miel, du sel et du poivre.

5. 5

   Enfourner 12 à 15 minutes. Servir avec l'orge perlé, le fenouil braisé et l'aneth ciselé.