Salade de boulgour complet, pois chiches, concombre et feta
Une salade fraîche, croquante et rassasiante, idéale pour les journées douces avec une belle place faite aux herbes et aux légumes crus.
VégétarienFacileprintemps-ete
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Total : 30 min
Ingrédients
4 portions
- 220 gboulgour complet
- 400 gpois chiches cuits
- 1concombre
- 3tomates
- 150 gfeta
- 1 botteradis
- 1/2 bouquetmenthe fraîche
- 1/2 bouquetpersil plat
- 3 c. à soupehuile d'olive
- 1citron jaune
- 1/2 c. à cafésel
Préparation
- 1
Cuire le boulgour complet selon les indications du paquet puis le laisser tiédir.
- 2
Rincer et égoutter les pois chiches. Couper le concombre, les tomates et les radis en petits morceaux.
- 3
Ciseler la menthe et le persil, puis émietter la feta.
- 4
Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive, le jus de citron et le sel.
- 5
Mélanger le boulgour, les pois chiches, les légumes, les herbes et la feta dans un grand saladier.
- 6
Arroser de vinaigrette, mélanger une dernière fois et servir frais ou à température ambiante.