Pâtes complètes aux petits pois, épinards et ricotta citronnée

• 320 gpâtes complètes
• 200 gpetits pois
• 150 gépinards frais
• 200 gricotta
• 1citron jaune
• 30 gparmesan râpé
• 1 c. à soupehuile d'olive
• 1 gousseail
• 1/2 c. à cafésel
• quelques tours de moulinpoivre

Préparation

1. 1

   Cuire les pâtes complètes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

2. 2

   Pendant ce temps, faire revenir l'ail haché avec l'huile d'olive 1 minute dans une grande poêle.

3. 3

   Ajouter les petits pois et 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes. Cuire 3 minutes.

4. 4

   Ajouter les épinards et les laisser tomber 2 minutes.

5. 5

   Dans un bol, mélanger la ricotta avec le zeste de citron, un peu de jus, le parmesan, le sel et le poivre.

6. 6

   Égoutter les pâtes en gardant un peu d'eau de cuisson, puis les mélanger avec les légumes et la ricotta pour obtenir une sauce crémeuse.