Orge crémeux aux champignons et poireaux

Name: Orge crémeux aux champignons et poireaux
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 240 g orge perlé; 400 g champignons de Paris; 2 poireaux; 50 g parmesan râpé; 90 cl bouillon de légumes; 1 oignon; 2 c. à soupe huile d'olive; 30 g noisettes; 2 branches thym; 1 c. à café sel; quelques tours de moulin poivre

Un faux risotto généreux et parfumé, avec des poireaux fondants et des champignons bien dorés pour un dîner d'hiver tout en douceur.

VégétarienMoyenhiver

Préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

Total : 50 min

Ingrédients

4 portions

240 gorge perlé
400 gchampignons de Paris
2poireaux
50 gparmesan râpé
90 clbouillon de légumes
1oignon
2 c. à soupehuile d'olive
30 gnoisettes
2 branchesthym
1 c. à cafésel
quelques tours de moulinpoivre

Préparation

1
Émincer l'oignon et les poireaux. Couper les champignons en quartiers.
2
Faire revenir l'oignon et les poireaux avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 5 minutes dans une grande sauteuse.
3
Ajouter l'orge perlé et mélanger 1 minute, puis verser le bouillon chaud petit à petit en remuant régulièrement pendant 30 minutes.
4
Pendant ce temps, faire dorer les champignons avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le thym, le sel et le poivre.
5
Mélanger les champignons et le parmesan à l'orge crémeux, puis servir avec les noisettes concassées.

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