Frittata aux asperges, petits pois et feta
Une frittata généreuse et colorée, parfaite pour un déjeuner léger avec des légumes de printemps et une touche salée de feta.
Déjeuner / DînerFacileprintemps
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Total : 35 min
Ingrédients
4 portions
- 8œufs
- 1 botteasperges vertes
- 200 gpetits pois
- 120 gfeta
- 2oignon nouveau
- 2 c. à soupehuile d'olive
- 6 feuillesmenthe fraîche
- 1/2 c. à cafésel
- quelques tours de moulinpoivre
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C. Couper les asperges en tronçons en gardant les pointes entières.
- 2
Faire revenir les oignons nouveaux émincés dans une poêle allant au four avec l'huile d'olive pendant 2 minutes.
- 3
Ajouter les asperges et les petits pois, puis cuire 5 minutes pour les attendrir légèrement.
- 4
Battre les œufs avec le sel, le poivre et la menthe ciselée. Verser dans la poêle.
- 5
Émietter la feta sur le dessus et cuire 3 minutes sur feu doux, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
- 6
Enfourner 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la frittata soit juste prise. Servir tiède avec une salade verte.