Cabillaud rôti, ratatouille rapide et boulgour complet

Name: Cabillaud rôti, ratatouille rapide et boulgour complet
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 morceaux dos de cabillaud; 240 g boulgour complet; 2 courgettes; 1 aubergine; 1 poivron rouge; 4 tomates; 1 oignon; 3 c. à soupe huile d'olive; 2 branches thym; 1 c. à café sel; quelques tours de moulin poivre

Un dîner complet et ensoleillé avec un poisson tendre, des légumes d'été fondants et un boulgour nourrissant.

Déjeuner / DînerMoyenete

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Total : 50 min

Ingrédients

4 portions

4 morceauxdos de cabillaud
240 gboulgour complet
2courgettes
1aubergine
1poivron rouge
4tomates
1oignon
3 c. à soupehuile d'olive
2 branchesthym
1 c. à cafésel
quelques tours de moulinpoivre

Préparation

1
Préchauffer le four à 200°C. Couper les légumes en dés réguliers et émincer l'oignon.
2
Faire revenir l'oignon avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 3 minutes dans une grande sauteuse.
3
Ajouter l'aubergine, le poivron et les courgettes. Cuire 8 minutes en remuant, puis ajouter les tomates, le thym, le sel et le poivre.
4
Laisser mijoter 15 minutes à feu moyen pour obtenir une ratatouille rapide.
5
Pendant ce temps, cuire le boulgour selon les indications du paquet.
6
Déposer le cabillaud dans un plat, arroser avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, saler, poivrer et enfourner 12 minutes. Servir avec la ratatouille et le boulgour.

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